鹽酸硫胺，又稱維生素B1，是一種常用的維生素，英文名稱Vitamin B1 ,Thiamine, Betalin。

外觀性狀 白色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，有微弱米糠似的特異臭，味苦
熔點 250 °C (dec.)(lit.) 
FEMA 3322 
儲存條件 2-8°C 
溶解度 H2O: 0.1 g/mL at 20 °C, clear, colorless 
水溶解性 1 g/mL 
敏感性 Light Sensitive & Hygroscopic Merck 14,9295 BRN 3851771

 
【適應癥】 用于腳氣病防治及各疾病的輔助治療（如全身感染、高熱、糖尿病、功能亢進和妊娠期等） 

【用途一】維生素B1對維持正常的神經(jīng)傳導、心臟以及消化系統(tǒng)的正常活動具有重要的作用。缺乏時，易患腳氣病或多發(fā)性神經(jīng)炎等癥。我國規(guī)定可用于嬰幼兒食品，使用量為4～8mg/kg；在谷類及其制品中使用量為3.0～5.0mg/kg；在飲液、乳飲料中使用量為1～2mg/kg。本品可用硝酸硫胺素強化，具體用量須經(jīng)折算。

【用途二】生化研究，熒光及磷光光度分析磷，藥物屬維生素B族，用于腳氣病的預防、多發(fā)性神經(jīng)炎、中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷等癥的治療。

【用途三】本品在糖代謝中發(fā)揮重要作用。神經(jīng)組織的能量主要造糖代謝供給，一旦產(chǎn)生缺乏維生素B1時，能量供應障礙，乳酸一丙酮酸堆積，產(chǎn)生多發(fā)性神經(jīng)炎，表現(xiàn)感覺異常、四肢無力、神經(jīng)肌肉酸痛和萎縮，同時心肌代謝失調(diào)，出現(xiàn)心悸、胸悶、心臟肥大、肝瘀血和周圍水腫等心菌能不全癥狀。維素素B1輕度缺乏表列食欲不振而體重下降和衰弱等。用于維生素B1缺乏癥、高熱、機能亢進、大量輸入葡萄糖者、全身感染、糖尿病和多性神經(jīng)炎等。按我國衛(wèi)生部頒布的《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準（1993）》規(guī)定，維生素B1可用于谷類及其制品、飲料，用量為3-5毫克/公斤，還可用于嬰幼兒食品。用量為4-8毫克/公斤。小鼠經(jīng)口毒性LD507700-15000毫克/公斤。

【用途四】醫(yī)藥、生化研究。熒光和磷光光度分析磷。熒光測定汞。